Mutfak turizmi sadece ülkemizde değil tüm dünyada hızla yaygınlaşan yeni bir olgudur. Neden birçok insan sıradan plajlara, gezilere ve yürüyüşlere değil, diğer ülkelerin mutfak geleneklerini keşfetmeye çalışıyor?
Yeni bir yön - mutfağa turizm
Plaj, kayak, ekstrem, gezi gibi birkaç sıkıcı geleneksel turizm türüne ek olarak, gastronomi turizminin gelişmesine yönelik son zamanlarda bir eğilim olmuştur. Diğer ülkelerin mutfak geleneklerini keşfetmek, müzelerde gezmek kadar ilginç oluyor. Sonuçta yurtdışına gittiğinizde bir şekilde farklı bir kültür, tarih ve tabii ki farklı bir mutfak ile karşılaşıyorsunuz. Bazıları yabancı tatların büyüsüne kapılıp yerel mutfağın samimi bir hayranı olurken, diğerleri risk almamayı ve ortalama Avrupa menüsünden geleneksel, tanıdık yemekleri seçmeyi tercih ediyor.
Ancak sıradan turistik gezilerde durum böyledir. Mutfak turizmi ile ilgili olarak, burada ana odak noktası yemektir. Pişirme yöntemleri, gelenekler, tarifler, içerik seçimi - şu veya bu ulusal mutfağa özgünlüğünü ve benzersizliğini veren tüm lezzet. Eve önemsiz mıknatıslar ve hediyelik eşyalar değil, yeni mutfak bilgileri getirme fırsatı giderek daha fazla turist çekiyor.
Tarifler için nereye gidilir?
Geleneksel gastronomik destinasyonlar Güneydoğu Asya ve Batı Avrupa'dır. İlk rotaya gelince, Tayland, girişimci sakinlerin kısa kurslarla çok sayıda aşçılık okulu açtığı en çekici olanıdır. Böyle bir kursun programı genellikle öğrencilerin şehir pazarını ziyaret ettiği, yiyecek satın aldığı, Tay mutfağının temellerini öğrendiği ve son olarak bir şefin rehberliğinde birkaç ana yemek ve tatlı hazırladığı 1 gün için tasarlanmıştır. Tayland'daki herhangi bir büyük şehirde bu tür okullar var, bu yüzden okumak için en sevdiğiniz plaja uzun süre veda etmek zorunda değilsiniz. Böyle bir kursun maliyeti 1-2 bin ruble civarında dalgalanıyor. Ama Japon, Çin, Hint mutfağı da var. Doğal olarak, Tayland'da olduğu gibi, özelliklerini doğrudan anavatanlarında tanımak daha iyidir.
Tay mutfağının, bu ülkenin sıcak ikliminde gerekli olan baharatların bolluğu ile ünlü olduğunu unutmayın. Özellikle baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız, yiyecekleri denerken dikkatli olun.
Asya mutfak gelenekleri hoşunuza gitmiyorsa, Batı Avrupa hizmetinizdedir. İtalya ve Fransa özellikle gastronomik gezginler arasında popülerdir. Gerçekten de, yüksek mutfağın doğum yeri olarak kabul edilen Fransa'dır ve aktris Yulia Vysotskaya'nın mutfak programları sayesinde ülkemizdeki İtalyan yemekleri neredeyse yerli hale gelmiştir. Bu arada Julia, İtalya ve Fransa'da gastronomik turlar düzenliyor. Bir hafta sürecek gezi, katılımcılarına yerel mutfak okullarının geleneklerini tanıma, en iyi restoranların spesiyalitelerini tatma ve ülkenin önde gelen şeflerinin ustalık sınıflarına katılma fırsatı sunuyor. Bu tür bir eğitimin maliyeti, elbette, Tayland veya Çin'deki bir günlük kursun fiyatından önemli ölçüde daha yüksek olacaktır.
Provence eyaleti haklı olarak Fransa'nın mutfak merkezi olarak adlandırılabilir. Provencal otlar ve zeytinyağı tüm dünyada ünlüdür.
Tabii ki, bir mutfak turuna çıkmadan önce, gideceğiniz ülkenin mutfağı ile "kıyıda" bir tanışma ayarlamak daha iyidir. Aksi takdirde, birçok harika tarif öğreneceğiniz ortaya çıkabilir, ancak belirli yemekleri sevmeyeceğiniz için bunları evde uygulayamazsınız.
