Abrau-Dyurso, Rusya'nın güneyindeki belki de en ünlü isimlerden biridir. Ünü 19. yüzyılın sonundan itibaren üzüm bağlarının kurulması ve bir şarap işletmesinin kurulmasıyla artmaya başladı.
Abrau-Dyurso köyü nerede
Abrau-Dyurso, Karadeniz Novorossiysk yakınlarındaki Krasnodar Bölgesi'nde bir yerleşim yeridir. Batısında, dar olsa da sağlam bir yol, güzel bir dağlık alandan yumuşak bir şekilde geçen köye çıkar. 14 km'lik mesafe araba veya toplu taşıma ile kapsanabilir: N102 minibüs otobüs durağından (Chaikovskogo, 15) ve N102a otobüsü - merkez pazardan (Sovetov, 24) hareket eder.
Köy, bölgedeki en büyük tatlı su gölü olan Abrau'nun kıyısında yer almaktadır. Adıge efsanelerinden birinin kökeni hakkında söylediği şey budur: Gölün şimdi olduğu yerde, bir zamanlar bir aul vardı. Sakinleri o kadar zengindi ki, denize giden yolu altın paralarla kapatmaya karar verdiler. Ancak, Yüce onların gururunu beğenmedi ve emriyle bir dağ köyünün yerinde derin bir göl ortaya çıktı.
Abrau-Durso fabrikasının yaratılış tarihi
Şimdi şarap turizmi için cazip bir noktaya dönüşen gölün kıyısında bir köy var. Ve hepsi, Rusya'nın en ünlü şarap markası "Abrau-Dyurso" altında köpüklü şaraplar üreten bir fabrika olduğu için.
Alexander II, imparatorluk kararnamesi ile Abrau Gölü bölgesinde bir kraliyet şarap mülkünün oluşturulmasını emretti. Özel mülkün adı, yakınlardaki iki yerleşim yeri Abrau ve Dyurso'nun adlarından oluşuyordu. 1872'de, arazinin ziraatçısı F. Heyduk, yurtdışından seçilmiş üzümlerden yaklaşık 8.000 asma satın aldı ve üzüm tarlaları kurdu. Üzüm bağları dikme deneyimi başarılıydı, çünkü burası çok uygun bir iklime sahip, burada yılın 365 gününden yaklaşık 320'si güneşli. 1877'de ilk hasat hasat edildi ve 1882'de mülkte ilk eski şaraplar üretildi.
Burada köpüklü şarap üretme fikri, 1891'de baş şarap üreticisi olarak mülke gönderilen Prens Lev Golitsyn'e ait. Yetkin bir şekilde üretimi kurmaya başladı. O zamana kadar, Kırım'da zaten bir şarap işi organize etmişti. Golitsyn, şarap yapımının en iyi uzmanlarının deneyimlerini incelemek için defalarca Fransa'yı ziyaret etti. Lev Sergeevich, champenoise teknolojisini kullanarak köpüklü şarap üretimi için Abrau-Dyurso'daki toprağı hazırlamaya başladı. İçinde mahzenleri olan yeraltı tüneli tipi bir şaraphane inşaatına başladı ve yolu Novorossiysk'ten uzattı. 1893'te mülk özel şampanya üzümlerinin yetiştirilmesine geçti ve 1896'da yerli köpüklü şarap içeren az sayıda şişe üretildi.
Fransa'dan deneyimli şampanyacılar, şarapların kalitesini iyileştirmek için çalışmak üzere Abrau-Dyurso'ya davet edildi. 1905'te Fransız şarap üreticisi Victor Dravigny, Udelny kraliyet mülkünün usta şarap üreticilerinin başı oldu. Rus şarabının özelliklerini mükemmel bir seviyeye getirmeyi başardı. Bu, Abrau-Dyurso mülkünün İmparatorluk Majesteleri Mahkemesi'nin tedarikçisi olmasına izin verdi.
Devrimden sonra, Sovyet ekonomisi, eski adı "Abrau-Dyurso" bırakarak çarlık mülkünün temeli üzerinde örgütlendi. 1919'dan beri bilim adamı Anton Mihayloviç Frolov-Bagreev tarafından yönetildi.
Hükümet, Sovyet şarapçılığının ustalarına, satın alındığında geniş emekçi kitleleri karşılayabilecek böyle bir köpüklü şarap yaratmaları talimatını verdi. Şunlar. uygun fiyatlı olmalı ve kısa bir teslim süresine sahip olmalıdır. Frolov-Bagreev, rezervuar üretim teknolojisini buldu. Bu şekilde üretilen ilk şarap partisi 1928'de yaklaşık 36 bin şişe miktarında piyasaya sürüldü.
1336'da, Stalin'in katılımıyla Politbüro'da, ülkenin şarap imalathanelerinde "Sovyet şampanyası" yapmak için rezervuar yönteminin getirilmesine karar verildi. "Abrau-Dyurso" içinde.
Şarap Abrau-Durso
Şimdi fabrika, champenoise yöntemini (fr. Méthode champenoise) kullanarak klasik neredeyse manuel şekilde daha küçük bir köpüklü şarap üretiyor - şarap, üç yıl boyunca mahzenlerde doğrudan şişelerde yıllandırılıyor. Şarapların çoğu, şıra büyük paslanmaz çelik kaplarda yıllandırıldığında Charmat tank teknolojisi kullanılarak hızlandırılmış yöntemle hazırlanır.
İlk yöntem fabrikada köpüklü şaraplar oluşturmak için kullanılır: "İmparatorluk", "Brut d'or", "Victor Dravigny", "Özel Ofis". Popüler "Rus Şampanyası" hızlandırılmış yönteme göre üretilir.
Imperial, mükemmel kalitede en pahalı Rus köpüklü şarabıdır. Bunu oluşturmak için cuvée kullanılır - ilk presin suyu ve sadece seçilen üzümlerden.
"Blanc de Blancs" ("beyazdan beyaz"), beyaz Chardonnay üzümlerinden yapılan birinci sınıf bir şaraptır.
Victor Dravigny kişiselleştirilmiş bir seridir. Adını, Fransız şarap üreticisi Victor Dravigny'nin değerlerinin anısına ve tanınmasına borçludur.
"Abrau-Dyurso Dairesi Ofisi" - lezzet, Romanov hanedanının 300. yıldönümü vesilesiyle Kışlık Saray'daki resmi bir akşam yemeğinde servis edilen yeniden oluşturulmuş tarihi şampanya tarifine göre yaratılmış olmasıdır. Şişe etiketleri de tarihsel görünümleri için yeniden üretiliyor.
“Rus şampanyası” cazibe teknolojisi kullanılarak üretilir, bu nedenle en demokratik fiyat ve seri üretime sahiptir. Şişesinde ünlü siyah elmas şeklindeki etiket bulunur.
Millesims çok özel şaraplardır. Her beş yılda bir gerçekleşen en iyi hasat yıllarının üzüm küplerinden yapılırlar.
2010 yılında "Abrau-Durso" markası altında organik şampanya "Foliage" üretmeye başladılar. Üretimi için üzümler özel olarak Fransız Şampanyasında yetiştirilmektedir. Bu şarap önce meşede bir süre, sonra şişede 36 ay dinlendirilir.
İlk kraliyet şaraphanesinin inşasından bu yana, klasik şekilde köpüklü şarap yapmak için yaklaşık 5.5 km'lik iki katlı tüneller 60 metre derinlikte yeraltına döşenmiştir. Bir seferde 8 milyon şişe depolayabilir.
Tünellerin antik duvarları içinde rehberli turlar ve tadım odaları düzenleniyor. Fabrika binaları kompleksi bakımlı bir park alanı ile çevrilidir. Bir şampanya müzesi var. Çağdaş Sanat Merkezi Mayıs 2016'da açıldı. Abrau-Durso'ya hoş geldiniz!
