En popüler havayolları uzun süredir geniş bir yolcu yelpazesine odaklanmıştır ve uçakta yalnızca tıbbi endikasyonlara ve dini inançlara uygun özel yemekler sunmakla kalmaz, aynı zamanda vejetaryenler, veganlar ve çiğ gıda uzmanları için de uygun yemekler sunar.
Dünyanın havayolları, yolcularına, normal insan diyeti için standart setlerin ötesine geçen uçakta geniş bir yiyecek yelpazesi sunmaya çalışıyor. Tarifeli uçuşlarda ücretsiz yemeklere kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri dahildir. Uçuş uzun değilse ve sadece atıştırmalıklar servis ediliyorsa, vejetaryen yemek sipariş edemezsiniz. Birden fazla öğün içeren uzun uçuşlar için vejeteryan yemeği aynı olabilir. Standart bir sete sahip yolcuların geri kalanı daha çeşitli bir yemek rasyon alabilir.
Her havayolunun kendi menüsü olmasına rağmen yemek çeşitlerinin çoğu özel kodlara karşılık gelmektedir. Aşağıdaki uçak içi yemekler vejetaryenler için uygundur:
AVML - Süt ürünleri (yoğurt, peynir, süt, krema) bulunan et ve balık yemekleri içermeyen Hint ve Asya Hinduları.
INVG - Süt ürünleri ile Hint köri.
RVML - Isıl işlem görmemiş yemekler içeren çiğ yemek mutfağı.
VGML - Hayvansal ürünlerin kullanılmadığı vegan menü.
VLML - Süt ve yumurta kullanan ovo-lakto vejetaryenler için yemekler.
FPML - Taze ve konserve meyve ve hamur işlerinden oluşan Fructorian menüsü.
JNML - Kök sebzeler, soğan ve sarımsak içermeyen Hint baharatı Jain yemeği.
VJML - Sebze, meyve, kuruyemiş, yulaf lapası ve mantar içeren yağsız uçuş yemeği. Tereyağı ve sütün varlığı mümkündür.
Uçakta yemek siparişi verme koşulları havayollarından farklıdır. Bu nedenle, her uçuş için özel yemeklerin mevcudiyetini ve rezervasyon sistemine kaydı için minimum süreyi netleştirmek gerekir. Check-in işleminden sonra biniş biletleri, yolcunun uçaktaki yemek alışkanlıklarının onayını da içerir.
AEROFLOT için özel yemekler, kalkıştan en geç 36 saat önce sipariş edilmelidir. Aynı zamanda, Aeroflot'taki yemekler ücretsiz olduğu için yemek için ekstra ödeme yapmanız gerekmeyecek.
TRANSAERO'da vejetaryen öğle veya akşam yemeği için işlem süresi, uçuşa bağlı olarak 24 ila 35 saat arasında değişebilir. Transaero'daki yemekler ücretsizdir. Ancak şirket, özel bir menünün onaylanmasını garanti etmez ve yolculara standart bir yemek seti sunmaya hazırdır.
SWISS, yolcularına, uçuştan bir gün önce hizmet merkezinden, havayolunun web sitesindeki kişisel bir hesaptan veya bir bilet rezervasyonu sırasında sipariş edilebilecek 18'e kadar özel yemek çeşidi sunmaktadır. Klasik vejetaryen menü seçeneklerine ek olarak, havayolu, yolcularına et ürünleri içermeyen Çin tariflerine dayalı oryantal yemekler sunuyor.
CATHAY PACIFIC havayolu için, uçuştan en az bir gün önce yolcunun web sitesindeki kişisel profili aracılığıyla veya rezervasyon ofislerini arayarak standart dışı yemekler düzenlenmektedir.
BRITISH AIRWAYS ile yalın ve vejetaryen menü siparişi verilen uçuşlar, kalkıştan bir gün önce ve en az iki gün önceden vegan, meyve ve çiğ gıda yemekleri ile yapılmaktadır.
LUFTHANSA havayolunda standart dışı yemekler, uçuştan en az bir gün önce rezervasyonun onaylanmasından sonra verilir. Web sitesindeki "Rezervasyonlarım" bölümünden veya şirket temsilciliğinden yemek siparişi verebilirsiniz. Bu ek seçenek için ekstra ödeme yapmanız gerekmeyecektir. Economy Class'ta 185 dakikadan ve Business Class'ta 75 dakikadan itibaren özel yemekler sunulmaktadır. Doğu tarzı vejetaryen menü sadece Lufthansa Servis Merkezi'nde mevcuttur. Şirketin gemideki yemekleri ayrıca, insan mide-bağırsak sistemi için iyi olan bütün bitki gıdalarından yapılan hafif atıştırmalıkları da içerir.
